बासी हुई मछलियों की पहचान कैसे करें, आपको पता होना चाहिए
बाजार से सड़े हुए कीड़े-मकोड़े मछली के बरामदगी से केरल को झटका लगा है। मछली खरीदते समय कुछ बातें पता चलती हैं, खासकर इस मौसम में जब ट्रॉलिंग पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है।
जब हम किसी स्टोर में जाते हैं और पैकेज्ड फूड खरीदते हैं, तो उस पर “सेल बाय” तारीख होगी। दवाओं का नष्ट होना आम बात है।
मछली को कांच और प्लास्टिक की तरह नहीं बेचा जाना चाहिए। स्टोर में ग्लास को कितने समय तक नहीं बेचा गया है, यह क्षतिग्रस्त नहीं होगा। मछली एक खराब होने वाली वस्तु है और अगर कोल्ड चेन छूट जाए तो इसे जल्दी से नुकसान पहुंच सकता है।
इसलिए, बाजारों और दुकानों में बेची जाने वाली मछलियों को भी एक एक्सपायरी / सेल की जरूरत होती है। इसकी अनुपस्थिति का परिणाम इस चर्चा की शुरुआत में देखा गया अनावश्यक विवाद है।
विदेशों में मछली निर्यात करने से पहले सख्त मानकों को पूरा किया जाना चाहिए। उस पर सभी सहमत हैं। लेकिन इन विदेशियों को अस्वीकार करने वाले उत्पाद हमारे बाजार में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं।
हमें दूसरे वर्ग के लोगों को नहीं बनना चाहिए जो पुराने और घटिया भोजन खरीदते हैं जिनकी जरूरत दोनों हाथों से विदेशों को नहीं है। हमें पहले स्वीकार करना चाहिए और स्वीकार करना चाहिए कि हम प्रथम श्रेणी के हैं।
मछली पकड़ने के क्षण से लेकर जब तक भोजन मेज पर पहुंचता है, एक लंबी श्रृंखला होती है जिसे कोल्ड चेन कहा जाता है। यदि तापमान निर्दिष्ट तापमान से नीचे चला जाता है, तो मछली सड़ जाएगी। रसदार मछली बीमारी का कारण बन सकती है और खाद्य नहीं हैं।
स्टील की चेन कितनी भी मजबूत क्यों न हो, वह टूटेगी: यह श्रृंखला की सबसे कमजोर कड़ी होगी। इस कोल्ड चेन की कमजोर कड़ी की जांच की जानी चाहिए और कार्रवाई की जानी चाहिए।
जब ट्रॉलिंग पर प्रतिबंध लगाया गया था, उस दौरान केरल से बड़ी मात्रा में मछली दूसरे राज्यों में आ रही थी, और अक्सर कोल्ड चेन बंद नहीं होती थी और जब वे दुकानों पर पहुंचते थे, तो वे सड़ने लगते थे।
यदि आप नोटिस करते हैं कि आप रसदार मछली बेच रहे हैं तो चुप न रहें। लोगों को जवाब देना चाहिए और खाद्य सुरक्षा टोल फ्री नंबर 1800 425 1125 पर कॉल करना चाहिए। कोई आश्चर्य नहीं कि यह यहां होने वाला नहीं है क्योंकि इसने बाजार में मछली बेचने वालों के विवेक की अपील की है।
जागरूकता की अपनी सीमाएँ हैं। क्या हमारे होटलों में बासी खाना नहीं है? ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि विक्रेताओं को कुछ भी पता नहीं है। क्योंकि सजा का कोई डर नहीं है। जनता को उठने, सवाल पूछने, शिकायतों को समय पर ढंग से हल करने और लालफीताशाही में फंसने के बिना फॉलो-अप सुनिश्चित करने की जरूरत है।
जो भी उचित हो, गलती अभी भी गलत है। इनमें से मछुआरा, मछुआरा, विक्रेता, सरकार या कानून लागू करने वाला नहीं है; एक गरीब ग्राहक जो एक दुकान से पैसे के लिए मछली खरीदता है, विश्वास करता है कि यह अच्छी गुणवत्ता का है।
उपभोक्ता को किसी भी तरह से भ्रमित करने को उचित नहीं ठहराया जा सकता है। हमारे देश के प्रत्येक नागरिक को सुरक्षित भोजन का मौलिक अधिकार है। खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 के तहत।
जैसा कि हम सभी विदेशों में गुणवत्ता और कानून प्रवर्तन पर सहमत हैं, हर किसी को हमारे देश में कानून लागू करने की पहल करनी चाहिए, विशेष रूप से जनता और खाद्य सुरक्षा विभाग।
फिर, पिछले साल तक हमने जिस औपचारिक समस्या के बारे में सुना, वह सौभाग्य से इस साल केरल के मछली बाजार में नहीं पाया गया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फॉर्मेलिन एक रसायन है जो शवों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है और कैंसर और अन्य बीमारियों का कारण बन सकता है। किसी भी मामले में, इस उपलब्धि में हमारे खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों की निरंतर भागीदारी ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
बासी मछली की पहचान कैसे करें?
- मजबूत गंध।
- आँखें धुंधली हैं। ग्रीनफिश की आंखें कांच की तरह पारदर्शी होती हैं।
- गलफड़े अपनी लाली खो देते हैं और काले हो जाते हैं
- मंच पर छूने के लिए आसान रसदार मछली का संकेत है
- बड़ी मछली जल्दी से चबाती है: नीम, बेंत, नारियल आदि। यह भी शिविर में कैद किया गया था।
- खासकर अगर यह एक बड़ी मछली है, तो पूंछ और पंखों की जांच करना न भूलें, यह उम्र जानने का एक और तरीका है