असली और नकली केसर की पहचान कैसे करें? जानिए

बाजार में केसर मंहगा होने के कारण इसमें मिलावट होने के आसार बढ़ गए हैं। इसलिए केसर को खरीदते समय हमें असली और नकली केसर की पहचान होना अतिआवश्यक है। आओ जानते हैं:-

1- असली केसर का रंग हमेशा गाड़ा लाल होता है। पीला होने पर इसे न खरीदे।

2- केसर को खरीदते समय इसे अपनी जीभ पर रखकर हल्के से चबाये, अगर इसका स्वाद कड़वा लगे तो केसर असली है और मीठा लगे तो केसर नकली है।

3- केसर की खुशबू लेकर देखें अगर शहद जैसी मीठी आ रही है तो केसर असली है। तेज या कड़वी गंध आती है तो केसर नकली है।

4- असली केसर पानी में डालने से गहरा पीला रंग छोड़ता है। नकली केसर पानी में लाल रंग देता है।

5- गर्म दूध में केसर डालने से इसका रंग धीरे-धीरे केसरिया होता है और नकली केसर तुरन्त रंग छोड़ता है।

6- सफेद गीले कपड़े पर केसर को रगड़ने से अगर हल्का पीला रंग आए तो केसर असली है और लाल रंग छोड़े तो केसर नकली है।

7- एक कप पानी में एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाएं और इसमें थोड़ा-सा केसर भी डालें। असली केसर का रंग धीरे-धीरे हल्ला पीला होने लगेगा और नकली केसर का लाल हो जाता है।