सेंधा नमक कैसे बनता है तथा सेंधा नमक खाने के क्या-क्या फायदे हैं ?

सेंधा नमक का रासायनिक नाम सोडियम क्लोराइड (sodium chloride) है। इसे आमतौर पर तेलुगू में ‘रती अपपू’, तमिल में ‘इंटुपू’, मलयालम में ‘कल्लू अपपू’, कन्नड़ में ‘कल्लुपू’, ‘शेंडे लोन’ मराठी में, गुजराती में ‘सिंधलुन’ और बंगाली में ‘साइनधाव लावन’ कहा जाता है। सेंधा नमक अधिकतर रंगहीन या सफ़ेद होता है, हालांकि इसमें मौजूद अशुद्धियों के कारण यह हल्के नीले, गहरे नीले, लाल, नारंगी या पीले रंग का भी हो सकता है।

सेंधा नमक (rock salt) सभी नमक के प्रकारों में सबसे अच्छा माना जाता है। आयुर्वेद के अनुसार इसे दैनिक उपयोग में लेने की सलाह दी जाती है। यह आम नमक से अपने गुणों, उपयोग और स्वास्थ्य लाभ के कारण काफी अलग है।

इसे संस्कृत में सैंधवा, शीतशिवा (क्योंकि यह प्रकृति में शीतल है), सिंधुजा (क्योंकि यह पंजाब के सिंध क्षेत्र में पाया जाता है), नादेया (क्योंकि यह नदियों के किनारे में पाया जाता है) भी कहा जाता है।

सेंधा नमक की तासीर –

सेंधा नमक की तासीर ठंडी होती है। यह शरीर की गर्मी को दूर करने में सहायता करता है। सेंधा नमक की तासीर ठंडी होने की वजह से यह पित्त दोष को दूर करता है।

सेंधा नमक खाने का सही तरीका –

आयोडीनयुक्त नमक की तरह, सेंधा नमक का भी उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार सेंधा नमक को खाने में मिलायें। सेंधा नमक को शुद्ध माना जाता है इसलिए इसका उपयोग अनेक धार्मिक क्रियाओं के दौरान खाना पकाने के लिए किया जाता है।

सेंधा नमक के प्रकार –

यह पंजाब की खानों से उपलब्ध है। यह दो किस्मों का होता है –

श्वेत सैंधवा – (सफेद रंग का सेंधा नमक)
रक्त सैंधवा – (लाल रंग का सेंधा नमक)
इनमें से किसी को भी सेंधा नमक कहा जा सकता है। दोनों स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और आयुर्वेदिक दवाओं में इस्तेमाल होते हैं।

अन्य सभी प्रकार के सेंधा नमक (हल्के या गहरे नीले, गुलाबी, बैंगनी या लाल, भूरे, काले, नारंगी और पीले रंग वाले सेंधा नमक) सबसे अच्छे प्रकार के सेंधा नमक नहीं माने जाते हैं। काला नमक भी सेंधा नमक का ही एक प्रकार है, जिसमें सोडियम क्लोराइड के अलावा सल्फर सामग्री भी शामिल है। आयुर्वेद के अनुसार, यह सफेद सेंधा नमक के बाद भोजन में प्रयोग करने के लिए दूसरा सबसे अच्छा नमक है।

सेंधा नमक की सामग्री –

सेंधा नमक में सोडियम क्लोराइड सबसे प्रमुख (98%) घटक है। इसमें कई उपयोगी खनिज और तत्व शामिल हैं। इसमें आयोडीन, लिथियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, क्रोमियम, मैंगनीज,आयरन, जस्ता, स्ट्रोंटियम, आदि भी शामिल हैं। इसे इतना शुद्ध माना जाता है कि व्रत के समय भी इस्तेमाल किया जाता है।

सेंधा नमक का त्रिदोष पर प्रभाव –

नमक का स्वाद आमतौर पर पित्त दोष को बढ़ाता है, लेकिन सेंधा नमक, शक्ति में ठंडा होने के कारण पित्त दोष को संतुलित करने में मदद करता है।
अपने नमक स्वाद के कारण, यह वात को संतुलित करता है।
यह बलगम जमा होने के कारण छाती में रक्त संचय से आराम देता है, क्योंकि यह कफ दोष से भी राहत देता है।
इसलिए यह दुर्लभ आयुर्वेदिक पदार्थों में से एक है जो तीनों दोषों को संतुलित करता है।
सेंधा नमक के गुण –

सेंधा नमक का फायदा मसूड़ों के लिए – मसूड़ों से खून आना वास्तव में दर्दनाक और शर्मनाक हो सकता है। 1 चम्मच सेंधा नमक, त्रिफला पाउडर और नीम पाउडर को मिलाएं और इसका मिश्रण बनाएं। मसूड़ों की मसाज करने के लिए इस मिश्रण का चुटकी भर उपयोग ही करें और फिर पानी के साथ कुल्ला कर लें।

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